Escritos sobre Hostelería.
5 artículos en el clúster de Hostelería. Notas de campo, no liderazgo de opinión. volver a todas las perspectivas.
Qué cubre este clúster
Un negocio hotelero sabe más de lo que registran sus sistemas. Estos artículos tratan de ese hueco: el huésped que vuelve y entra como nuevo en todos los sistemas, los diez minutos antes del check-in donde se escapa el margen, lo que la mezcla de canales esconde sobre qué huéspedes rinden de verdad, y lo que sabe el personal de sala y no llega a ningún registro. Ninguno de los cuatro es un problema de informes. Son problemas de diseño, y aparecen como margen en lugar de como error. Un PMS que no reconoce a un cliente habitual sigue entregando informes limpios. Escrito para operadores de hoteles y espacios que ya tienen los sistemas montados y sospechan que las cifras describen otro establecimiento del que recorren cada mañana.
El cierre nocturno cuadra las cuentas y pierde los motivos
En cualquier establecimiento ya corre un proceso que detiene el día y lo deja escrito. El cierre guarda los totales y descarta el estado que los explica, y por eso nadie puede decir por qué fue así la semana pasada.
Leer →La planta lo sabe antes que el sistema, y nada lo registra
El sensor más fiable de un hotel es una persona. La camarera de pisos sabe que una habitación tiene un problema horas antes que cualquier sistema. Que esa observación llegue a registrarse depende por completo de la fricción entre verlo y comunicarlo.
Leer →Tu cliente habitual es un desconocido para cada sistema que tienes
El mismo huésped reservó por una agencia online, pagó en el bar con el número de habitación, entró al wifi con una dirección personal y dejó una reseña con un apodo. Cuatro sistemas guardan cuatro personas distintas, y ninguna es el huésped.
Leer →Los diez minutos antes del check-in donde se te escapa el margen
Pregunta a un revenue manager dónde está el margen y señala la tarifa. Pregunta dónde se escapa y la respuesta honesta son los diez minutos antes del check-in — el upselling no ofrecido, la habitación asignada por costumbre, la tarifa mantenida demasiado tiempo. Casi todo se decide a ojo.
Leer →Lo que tu mix de canales oculta sobre tus mejores huéspedes
Todo hotel conoce su mix de canales. Casi ninguno sabe cuánto vale de verdad un huésped de cada canal después de que el canal se lleve su parte. Ese hueco —repartido en cinco paneles que nunca cuadran— es donde se desmorona la historia del margen.
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